ああ、ＨＴＭＬタグだったんですね。
　そうゆうこと（何を変換したいのか）は、最初から書いといた方がイイですね☆
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変換前＝「<form method=POST  action="test" >
<input type=submit value="" name=submit> 」

パターン＝「=(.*?)((\s|>|$))」
変換後＝変換前のパターンを「="$1"$2」へ正規表現置換。　//$1、$2にカッコの中身が抽出される。
変換後＝変換後の「""」を「"」に置換。　　//無理矢理系；
表示。
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